Purintabelle alle Lebensmittel

Die Purintabelle gibt Aufschluss über den Purin- bzw. den resultierenden Harnsäuregehalt der einzelnen Lebensmittel. Die Tabelle gibt nur die Menge der gebildeten Harnsäure an, den Puringehalt können Sie errechnen, indem Sie den Harnsäurewert durch 2,4 teilen (1 mg Harnsäure = 0,42 mg Purine; 1 mg Purine = 2,4 mg Harnsäure).

Nutzen Sie diese Tabelle insbesondere, um "Harnsäurebomben" zu identifizieren. Sie ist natürlich auch unterstützend bei einer harnsäurereduzierten Ernährung sinnvoll. Hierbei sollte die aufgenommene Harnsäuremenge pro Tag 500 mg und pro Woche 3000 mg nicht überschreiten.

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Wie wichtig ist das Leben nach der Purintabelle? Lesen Sie auch: Purinarme Ernährung bei Gicht

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Kategorie Lebensmittel Harnsäure (mg) in 100g Harnsäure pro Portion Portion in g
Brot Knäckebrot 64 6 10
Brot Leinsamenbrot 52 23 45
Brot Mischbrot 49 22 45
Brot Nürnberger Lebkuchen 28 11 40
Brot Roggenbrot 55 25 45
Brot Roggenvollkornbrot 57 29 50
Brot Salzstangen 100 30 30
Brot Semmel, Brötchen 40 20 45
Brot Weißbrot 42 13 30
Brot Weizenvollkornbrot 64 32 50
Brot Zwieback 60 30 50
Eierspeisen Eigelb 6 1 22
Eierspeisen Eiweiß 0 0 38
Eierspeisen Rühr-/Spiegelei 5 7 130
Eierspeisen Vollei 5 3 60
Fette Butter 0 0 20
Fette Margarine 0 0 20
Fette Mayonnaise 1 0 25
Fisch und Krustentiere Aal | Räucherfisch 68 51 75
Fisch und Krustentiere Ölsardinen, abgetropft | Fischkonserve 319 191 60
Fisch und Krustentiere Anchovis, Sardellen | Fischkonserve 300 150 50
Fisch und Krustentiere Bismarckhering, abgetropft | Fischkonserve 199 129 65
Fisch und Krustentiere Brathering, abgetropft | Fischkonserve 172 258 150
Fisch und Krustentiere Fischstäbchen | Fisch gegart 109 164 150
Fisch und Krustentiere Forelle | Fisch gegart 345 510 150
Fisch und Krustentiere Forelle | Räucherfisch 315 236 75
Fisch und Krustentiere Heilbutt | Fisch gegart 197 296 150
Fisch und Krustentiere Heilbutt | Räucherfisch 180 135 75
Fisch und Krustentiere Hering | Fisch gegart 237 356 150
Fisch und Krustentiere Kabeljau | Fisch gegart 128 192 150
Fisch und Krustentiere Karpfen | Fisch gegart 187 281 150
Fisch und Krustentiere Kaviar, deutsch | Fischkonserve 144 7 5
Fisch und Krustentiere Krabben, gesalzen | Fischkonserve 152 114 75
Fisch und Krustentiere Lachs | Räucherfisch 180 135 75
Fisch und Krustentiere Makrele | Fisch gegart 164 246 150
Fisch und Krustentiere Makrele | Räucherfisch 153 115 75
Fisch und Krustentiere Matjesfilet | Fischkonserve 228 140 65
Fisch und Krustentiere Rotbarsch | Fisch gegart 150 225 150
Fisch und Krustentiere Schellfisch | Fisch gegart 163 245 150
Fisch und Krustentiere Schnecken, gegart | Schalentiere 116 58 50
Fisch und Krustentiere Scholle | Fisch gegart 151 227 150
Fisch und Krustentiere Seehecht | Fisch gegart 140 210 150
Fisch und Krustentiere Seelachs | Fisch gegart 190 285 150
Fisch und Krustentiere Sprotten | Räucherfisch 463 347 75
Fisch und Krustentiere Thunfisch in Öl | Fischkonserve 148 89 60
Fleisch Bierschinken | Aufschnitt 135 41 30
Fleisch Bockwurst | Aufschnitt 93 107 115
Fleisch Braten | Kalb 198 248 125
Fleisch Braten | Lamm 176 220 125
Fleisch Braten | Rind 148 185 125
Fleisch Braten | Schwein 205 256 125
Fleisch Brust | Rind 118 148 125
Fleisch Corned Beef | Aufschnitt 140 42 30
Fleisch Entenfleisch, mit Haut | Gefluegel 160 240 150
Fleisch Filet | Rind 154 193 125
Fleisch Filet | Schwein 212 265 125
Fleisch Frühstücksfleisch | Aufschnitt 102 31 30
Fleisch Frankfurter Würstchen | Aufschnitt 100 100 100
Fleisch Gänsefleisch, mit Haut | Gefluegel 254 381 150
Fleisch Hasenfleisch | Wild 154 231 150
Fleisch Hähnchen, gebraten, mit Haut | Gefluegel 157 236 150
Fleisch Hähnchenbrust mit Haut | Gefluegel 175 263 150
Fleisch Hähnchenbrust ohne Haut | Gefluegel 131 197 150
Fleisch Hühnerbein mit Haut | Gefluegel 110 165 150
Fleisch Haxe | Schwein 168 210 125
Fleisch Hirschfleisch | Wild 155 233 150
Fleisch Jagdwurst | Aufschnitt 119 36 30
Fleisch Kalbsbries | Innereien 1468 1835 125
Fleisch Kalbsherz | Innereien 210 263 125
Fleisch Kalbshirn | Innereien 118 148 125
Fleisch Kalbsleber | Innereien 287 359 125
Fleisch Kalbsleberwurst | Aufschnitt 155 47 30
Fleisch Kalbslunge | Innereien 280 350 125
Fleisch Kalbsmilz | Innereien 395 494 125
Fleisch Kalbsniere | Innereien 280 350 125
Fleisch Kaninchenfleisch | Wild 132 198 150
Fleisch Keule | Kalb 210 309 150
Fleisch Keule | Lamm 123 308 250
Fleisch Knackwurst | Aufschnitt 91 91 100
Fleisch Kotelett | Schwein 196 294 150
Fleisch Lachsschinken | Aufschnitt 127 38 30
Fleisch Lachsschinken | Aufschnitt 127 38 30
Fleisch Leberwurst | Aufschnitt 131 39 30
Fleisch Lende | Kalb 198 248 125
Fleisch Mettwurst | Aufschnitt 62 19 30
Fleisch Mortadella, fettarm | Aufschnitt 136 41 30
Fleisch Pferdefleisch | Pferd 278 410 150
Fleisch Presssack | Aufschnitt 191 57 30
Fleisch Putenfleisch, mit Haut | Gefluegel 219 329 150
Fleisch Rehfleisch | Wild 154 231 150
Fleisch Rinderleber | Innereien 292 365 125
Fleisch Rinderlunge | Innereien 396 495 125
Fleisch Rinderzunge | Innereien 179 224 125
Fleisch Rostbratwurst | Aufschnitt 106 159 150
Fleisch Salami | Aufschnitt 191 57 30
Fleisch Schinken, gekocht | Aufschnitt 131 39 30
Fleisch Schnitzel | Schwein 211 264 125
Fleisch Schulter | Kalb 198 248 125
Fleisch Schulter | Rind 148 185 125
Fleisch Schulter | Schwein 205 308 150
Fleisch Schweineherz | Innereien 210 263 125
Fleisch Schweinehirn | Innereien 94 118 125
Fleisch Schweineleber | Innereien 289 361 125
Fleisch Schweinemilz | Innereien 601 751 125
Fleisch Schweineniere | Innereien 390 488 125
Fleisch Schweinezunge | Innereien 158 198 125
Fleisch Speck, fett | Aufschnitt 120 36 30
Fleisch Stadtwurst | Aufschnitt 85 106 125
Fleisch Steak | Rind 149 224 150
Fleisch Weißwurst | Aufschnitt 102 128 125
Fleisch Wiener Wüstchen | Aufschnitt 96 67 70
Fleisch Zander | Fisch gegart 128 192 150
Gemüse Artischocken, gegart 56 84 150
Gemüse Auberginen, gegart 22 33 150
Gemüse Birkenpilze 50 100 200
Gemüse Blaukraut, gegart 41 62 150
Gemüse Blumenkohl, gegart 45 68 150
Gemüse Bohnen, grün, gegart 46 69 150
Gemüse Brokkoli, gegart 53 80 150
Gemüse Champignons, gegart 67 67 100
Gemüse Chicoree 15 8 50
Gemüse Chinakohl 25 38 150
Gemüse Endiviensalat 11 6 50
Gemüse Feldsalat 24 12 50
Gemüse Fenchel, gegart 18 27 150
Gemüse Karotten 15 23 150
Gemüse Karotten, gegart 16 24 150
Gemüse Kohlrabi 30 45 150
Gemüse Kohlrabi, gegart 32 48 150
Gemüse Kopfsalat 10 5 50
Gemüse Kresse 30 45 150
Gemüse Lauch 40 60 150
Gemüse Lauch, gegart 45 68 150
Gemüse Mais, gegart 47 71 150
Gemüse Morcheln 30 60 200
Gemüse Oliven 25 5 20
Gemüse Paprika 10 15 150
Gemüse Pfifferlinge 30 60 200
Gemüse Radieschen 10 10 100
Gemüse Rettich 10 15 150
Gemüse Rosenkohl, gegart 56 84 150
Gemüse Rote Beete, gegart 21 32 150
Gemüse Salatgurke 8 12 150
Gemüse Sauerkraut, gegart 22 33 150
Gemüse Schnittlauch 30 2 5
Gemüse Schwarzwurzeln, gegart 74 111 150
Gemüse Sellerie (Knolle) 30 45 150
Gemüse Sellerie (Knolle), gegart 30 45 150
Gemüse Spargel, gegart 28 42 150
Gemüse Spinat, gegart 71 107 150
Gemüse Steinpilze 80 160 200
Gemüse Tomaten 10 15 150
Gemüse Weißkraut 20 30 150
Gemüse Weißkraut, gegart 21 32 150
Gemüse Wirsing, gegart 41 62 150
Gemüse Zucchini, gegart 22 33 150
Gemüse Zwiebeln 15 5 30
Getränke alkoholfrei Apfelsaft 16 32 20
Getränke alkoholfrei Apfelsaftschorle (1:1) 8 16 200
Getränke alkoholfrei Bier, hell, alkoholfrei 10 33 330
Getränke alkoholfrei Cola Mix 5 10 200
Getränke alkoholfrei Colagetränk light, koffeinhaltig 0 0 200
Getränke alkoholfrei Colagetränk, koffeinhaltig 10 20 200
Getränke alkoholfrei Grapefruitsaft 15 30 200
Getränke alkoholfrei Karottensaft 16 32 200
Getränke alkoholfrei Limonaden mit Fruchtgeschmack 0 0 200
Getränke alkoholfrei Multivitaminsaft 16 32 200
Getränke alkoholfrei Orangensaft 21 42 200
Getränke alkoholfrei Tee, Kaffee 0 0 200
Getränke alkoholfrei Tomatensaft 4 8 200
Getränke alkoholhaltig Altbier 12 40 330
Getränke alkoholhaltig Bier, hell 15 50 330
Getränke alkoholhaltig Doppelbock 14 46 330
Getränke alkoholhaltig Hefeweißbier 15 50 330
Getränke alkoholhaltig Kölsch 12 40 330
Getränke alkoholhaltig Pils 10 33 330
Getränke alkoholhaltig Rotwein 0 0 125
Getränke alkoholhaltig Sekt 0 0 100
Getränke alkoholhaltig Weißwein 0 0 125
Getreideerzeugnisse Buchweizen, gegart 59 47 80
Getreideerzeugnisse Cornflakes 80 24 30
Getreideerzeugnisse Eierteigwaren, gegart 21 26 125
Getreideerzeugnisse Gerstengraupen, gegart 21 17 80
Getreideerzeugnisse Grünkern, gegart 49 39 80
Getreideerzeugnisse Grieß, gegart 9 16 180
Getreideerzeugnisse Haferflocken, gegart 26 10 40
Getreideerzeugnisse Hirse, gegart 33 26 80
Getreideerzeugnisse Mohn, gemahlen 172 34 20
Getreideerzeugnisse Reis, parboiled, gegart 32 58 180
Getreideerzeugnisse Sago 4 0 10
Getreideerzeugnisse Teigwaren aus Hartweizengrieß, gegart 26 33 125
Getreideerzeugnisse Vollkornnudeln, gegart 34 43 125
Getreideerzeugnisse Weizenmehl Typ 405 40 8 20
Hülsenfrüchte Bohnen, dick (Saubohnen), gegart 55 83 150
Hülsenfrüchte Bohnen, weiß, gegart 77 116 150
Hülsenfrüchte Erbsen, grün 171 257 150
Hülsenfrüchte Kichererbsen, reif, gegart 55 83 150
Hülsenfrüchte Linsen, reif, gegart 75 113 150
Hülsenfrüchte Sojabohnen, gegart 81 49 60
Hülsenfrüchte Tofu 70 70 100
Hülsenfruechte Sojasoße, Fertigprodukt 41 8 20
Kartoffeln Bratkartoffeln, gegart 14 35 250
Kartoffeln Kartoffelchips 70 18 25
Kartoffeln Kartoffelknödel, gegart 18 28 200
Kartoffeln Kartoffeln, geschält, gegart 15 30 200
Kartoffeln Kartoffeln, ungeschält, gegart 10 25 240
Kartoffeln Kartoffelpüree, gegart 11 28 250
Kartoffeln Kartoffelpuffer, gegart 18 38 200
Kartoffeln Kartoffelsalat mit Öl 12 38 250
Kartoffeln Kroketten, gegart 16 40 250
Kartoffeln Pommes frites, gegart 18 26 200
Konserven Blaukraut 42 63 150
Konserven Blumenkohl 47 71 150
Konserven Bohnen, grün 62 62 100
Konserven Champignons 44 66 150
Konserven Gewürzgurken 8 8 100
Konserven Mais 45 68 150
Konserven Mixed Pickles 16 32 200
Konserven Paprika 11 17 150
Konserven Pfifferlinge 31 62 200
Konserven Sauerkraut 20 30 150
Konserven Sojawürstchen 17 17 100
Konserven Tomaten 11 9 80
Milchprodukte Bergkäse 45% F.i.Tr 10 3 30
Milchprodukte Butterkäse 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Buttermilch 0 0 150
Milchprodukte Camembert 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Dickmilch 1,5% Fett 0 0 150
Milchprodukte Edamer 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Emmentaler 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Feta 30 9 30
Milchprodukte Gouda 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Joghurt 1,5% Fett 0 0 150
Milchprodukte Kefir 1,5% Fett 0 0 150
Milchprodukte Limburger 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Mozarella 10 10 100
Milchprodukte Quark 20% F.i.Tr. 0 0 30
Milchprodukte Schmelzkäse 45% F.i.Tr. 14 4 30
Milchprodukte Tilsiter 45% F.i.Tr. 10 3 30
Milchprodukte Trinkmilch 1,5 u. 3,5% Fett 0 0 150
Nüsse Erdnüsse, geröstet und gesalzen 70 70 100
Nüsse Haselnüsse 40 24 60
Nüsse Mandeln, süß 40 24 60
Nüsse Paranüsse 22 13 60
Nüsse Sesamsamen 80 16 20
Nüsse Sonnenblumenkerne 60 32 20
Nüsse Walnüsse 25 15 60
Obst Äpfel (Trockenobst) 80 20 25
Obst Ananas 20 25 125
Obst Apfel 15 19 125
Obst Aprikosen 20 10 50
Obst Aprikosen (Trockenobst) 118 30 25
Obst Avocado 30 68 225
Obst Bananen 25 31 125
Obst Birnen 15 19 125
Obst Brombeeren 15 19 125
Obst Datteln, trocken 15 4 25
Obst Erdbeeren 25 31 125
Obst Feigen (Trockenobst) 68 17 25
Obst Grapefruit 15 19 125
Obst Heidelbeeren 25 31 125
Obst Himbeeren 20 25 125
Obst Honigmelone 18 23 125
Obst Johannisbeeren 15 19 125
Obst Kirschen, süß 15 18 120
Obst Kiwi 19 24 125
Obst Orangen 20 30 150
Obst Pfirsich 18 23 125
Obst Pflaumen (Trockenobst) 111 28 25
Obst Preiselbeeren 13 16 125
Obst Rhabarber 5 6 125
Obst Rosinen (Trockenobst) 107 27 25
Obst Stachelbeeren 15 19 125
Obst Wassermelone 20 25 125
Obst Weintrauben 20 25 125
Obst Zwetschgen 20 25 125
Süßwaren Honig 0 0 20
Süßwaren Konfitüre 6 1 20
Süßwaren Marmelade 6 1 20
Süßwaren Marzipan 13 10 75
Süßwaren Nuss-Nougat-Creme 12 2 20
Süßwaren Vanilleeiscreme 1 1 100
Süßwaren Vollmilchschokolade 60 12 20
Süßwaren Zartbitterschokolade 26 5 20
Süßwaren Zucker 0 0 5
Sonstige Gelatine 15 0 1
Sonstige Hefe 680 34 5
Sonstige Ketchup 78 16 20
Sonstige Meerrettich 30 5 15
Sonstige Tomatenmark 79 9 10

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